Naša zgodba

Sanje o samooskrbnosti.

Vse kar so me naučili starši, ko sem kot majhno mestno dekle popoldneve in vikende preživljala ob delu na družinski kmetiji v bližnji vasi in na našem domačem vrtu, mi je prišlo še kako prav, ko sem si ustvarila svojo družino. Takrat je bila moja velika želja, da bi jedli kar se da zdravo.

Znanje o zdravi prehrani nabiram Zdrava prehrana že več kot dve desetletji. Nenehno se učim, preizkušam nove ideje v praksi in to znanje prenašam v člankih, knjigah, na predavanjih in delavnicah. Verjamem, da skozi vse te aktivnosti ustvarjam navdih drugim, da naredijo pozitivne spremembe v svojem življenju in živijo preprosto naravno.

Mateja Reš

Izkušnje in vrt

+
Years of lecturing
Books
Garden Sufrace
V meni je močno prisotno prepričanje, da je treba znanje, ki ga pridobimo v življenju, prenašati naprej in s tem pomagati drugim živeti polno in popolno življenje v stiku z našim okoljem.
Mateja Reš
avtorica člankov, knjig in bloga, mati, žena in gospodarica na Vrtu okusov

Preprosto naravno!

Osnovni podatki

Usmeritev kmetije: sonaravno –v 3 letnem pridobivanju certifikata za ekološko kmetovanje (gojenje jagodičja, zelišč, sadnega drevja in lupinarjev, zelenjave, reja perutnine), prikazi del, izobraževanje, turizem

Ustanovitev kmetije: pomlad 2018,

Nosilka kmetijske dejavnosti: Mateja Reš, univ. dipl. inž lesarstva

Naslov: Zgornje Gorje 37a 4247 Zg. Gorje

tel. 031778096

mail: vrtokusov@gmail.com

Spletna stran: www.vrtokusov.si,

Fb: https://www.facebook.com/Vrt-okusov-Garden-of-tastes- 281017082595715/

Velikost kmetije: cca. 4 ha

Tuji jeziki, v katerih govorimo: slovenščina, angleščina, nemščina, hrvaščina-srbščina

Lokacija

Kmetija je trodelna.

1. del: VRT – obhišni vrt – (2000 m 2 ) – 600mnm

2. del: POLE – sadovnjak z njivo – Dovnice (staro ime tega področja) (7000 m 2 ) – 590 mnm

3. del: ROT – planina na Mežakli – del planine Oblek (3 ha) – 985 mnm – območje TNP

Srce kmetije leži na obrobju vasi Zgornje Gorje, na sončnem pobočju, terasah pod Obočnico, ledeniško moreno, kjer sta se v preteklosti združili ledeniški moreni Radovniškega in Bohinjskega ledenika. Ob pogledu na JV pogled pritegne skalnata votlina, imenovana Poglejska cerkev, kjer so našli ostanke bivanja človeka v Triglavskem pogorju v mlajši kameni dobi pred 10.000 leti.

Kmetija je dostopna z glavne ceste Bled – Pokljuka, pri cerkvi v Zgornjih Gorjah zavijemo v smer Poljšica.

Kmetijo smo ustanovili pomladi leta 2018. Zamisel zanjo se je porodila leta 2012, ko smo se v želji po lastni hiši z VRTom, v Zgornje Gorje preselili iz mesta, Radovljice. Hkrati s hišo smo kupili 2000 m 2 kmetijskega zemljišča. Ob selitvi smo posadili veliko sadnega drevja, jagodičja, uredili zelenjavni vrt, obcestno brežino utrdili s suhozidom, dve leti kasneje postavili manjši rastlinjak za domačo uporabo, leta 2017 v prevozni kokošnjak naselili 5 kokoši in petelina, leta 2018 pa obhišno zgodbo zaključili s 3 panji čebel. Vseskozi smo zapriseženi varstvu narave in delujemo v celoti sonaravno, ekološko, po načelu čim manjšega časovnega vložka, pri čemer so se najbolj izkazala permakulturna načela z
zastiranjem površin namesto pletja. Vrt je tudi čebelam prijazen, saj je zasajenih precejšnje število medonosnih rastlin, vsako leto pa dodamo kakšno novo. Osnovno vodilo pri tem je, da rastline uspevajo brez težav.

Gorje so znane po intenzivni pridelavi črnega ribeza v letih od 1960 do 1980,od tistega časa je ostalo manj kot 5 nasadov. V zadnjem času se zaradi podatkov o hranilni vrednosti jagodičja zanimanje povečuje. Tudi sami smo posadili 40 grmov ribeza in spoznali, da dobro uspeva brez posebnih zahtev. Da bi lahko jagodičje pridelovali tudi sami, smo spomladi leta 2018 kupili 7000 m 2 veliko kmetijsko zemljišče blizu hiše. V naših koncih se zemljišče proč od hiše imenuje POLE, zato smo ga tudi mi tako
poimenovali.

Z dogodki, ki so se vrstili, se je v osnovi predvidena dejavnost razširila in dobila nov pomen. Iz veselja do dela z naravo, pisanjem izobraževalnih kulinaričnih člankov in knjig, vrtnarjenjem za domače potrebe, izobraževalnimi kulinaričnimi delavnicami za otroke, mladino in starostnike, izobraževanjem iz zeliščarstva, čebelarjenja, ekološkega kmetovanja, obiski dobrih praks doma in sosednjih deželah,
se je porodila želja po kompleksnem sonaravnem »organizmu«, ki bi služil kot vir hrane za lastne potrebe, prodajo in predelavo, izobraževalni poligon za lokalno skupnost in širše, primer dobre prakse in turistična točka v bližini Vintgarja in Bleda. Vse to v spoštovanju do okolja.

V oktobru 2018 smo s strani Turizma Bled prejeli vabilo k sodelovanju v projektu Bled selection, živili lokalnega izvora. Skoraj vsa zelišča, kar smo jih nasušili, smo zmešali v Blejski čaj. Tako smo se odločili, da zeliščem namenimo večji obseg, kot sprva predvideno. Poleti 2018 smo se lotili tudi predelave pridelanega sadja v marmelade, prelive, posušeno sadje in
sušeno sadno kašo, sadni list. Pri predelavi sadja smo inovativni. Z zelišči pripravljamo sirupe, zeliščne soli in zeliščne sladkorje. Iz nekaj zelišč pripravimo tudi tinkturo in zeliščni kis. Zelišča tudi destiliramov hidrolate.

Pomembna dejavnost kmetije je tudi izobraževanje, kulinarične delavnice in kulinarični članki. Na obhišnem vrtu in na Polu pod kozolcem, če je treba, tudi ali v kleti hiše pripravimo izobraževalne delavnice za organizirane skupine, turiste ali posameznike po dogovoru. Nudimo voden ogled kmetije.

1. del – VRT

Obhišni vrt – (2000 m2) – 600mnm

OBJEKTI

  • stanovanjska hiša
  • rastlinjak
  • zelena streha
  • kozolec
  • ograjen prevozni kokošnjak za 6 kokoši

RASTLINE

  • sadno drevje – vse vrste
  • jagodičje – vse vrste
  • zelišča – osnovni izbor
  • zelenjavni vrt – mešane zasaditve

 ŽIVALI

    • pes in 2 mačka

2. del – POLE

Sadovnjak z njivo – Dovnice (staro ime tega področja) (1 ha) – 630 mnm

OBJEKTI

  • Vrtina za črpanje vode za namakanje
  • Kozolec na kozla ali psa
    • Za sušenje, delavnice, sprostitev, orodje
    • Streha s fotovoltaičnimi paneli in baterijami za skladiščenje energije
  • WC
    • Sepparete ločevalno stranišče
  • Čebelnjak
    • Trenutno 1 nakladalen panj
  • Kokošnjak
    • Prevozni kokošnjak lastnega projektiranja (60 kokoši, 2 petelina)
  • Zajetje za vodo
    • Voda iz vrtine se prečrpava in napaja namakalni sistem

NASADI

  • Intenzivni nasad jagodičja
  • Orehov sadovnjak
  • Ekstenzivni sadovnjak okrog nasada jagodičja
  • Njivice ob intenzivnem nasadu jagodičja (zeliščna, čebulna/ajdova, zeljna, bučno-fižolovo-koruzna, sivkina)
  • Njiva z zelišči v obliki spirale (zeliščni labirint)
  • Gredice z zelišči, zelenjavo in sadjem zasajene glede po pripadnosti astrološkim znamenjem (vodnar, bik….)
  • Gredice z dišečimi vrtnicami

RASTLINE

SADNO DREVJE/JAGODIČJE

  • drobne mesečne jagode rdeče in rumene (20)
  • ribez(228): črni, rdeči, beli, roza in zeleni 
  • kusmulje(14): rdeče in zelene
  • aronija(145)
  • maline (630): enkrat in dvakrat rodne
  • robide(70)
  • 20 grmov črnega bezga
  • 1 vrba
  • 9 rumenih drenov (2 sorti)
  • 23 orehi (3 sorte)
  • 12 lesk (3 sorte)
  • 2 kostanja
  • 5 črnih trnov
  • 15 šmarnih hrušic
  • Veliko dišečih vrtnic

ZELIŠČA

  • Trajna zelišča: Drobnjak, stoletna čebula, ožepek, melisa, mete, mehiški ožep, monarda, navadni timijan, citronski timijan, pehtran, plahtica, mačja meta, ameriški slamnik, kislica, olivna zel
  • Enoletna zelišča: citronka, limonska trava, bazilika (zelena, rdeča, tulsi) peteršilj, zelena, ognjič, plavica
  • Divje rasle rastline: marjetice, trobentice, vijolice, ozkolistni trpotec, regrat, rman, plahtica, navadni jagodnjak, maline, materina dušica, kopriva, ranjak, bezgovi cvetovi, dobra misel…

ZELENJAVA

  • čebula
  • buče
  • kodrolistni ohrovt 3 sorte
  • bohinjska koruza (rdeča)
  • čili, pekoča paprika
  • fižol
  • sončnice (za cvetne lističe)
  • 1 hruška tepka
  • 1 stebrasto jabolko
  • 1 mini robida
  • 1 hruška (špalirno rastoča)
  • 1 naši (špalirno rastoč)
  • 2 asimini (prima, sunflower)

3. del – ROT

Planina na Mežakli –del planine Oblek (3 ha) – 985 mnm – območje TNP

OBJEKTI

  • Hišica – les
  • Hlev – s funkcijo skladišča – kamen, les, pločevinasta streha
  • Zidan vodnjak za vodo

RASTLINE

POSAJENO DREVJE

  • 3 grmi črnega bezga
  • 6 grmov rdečega ribeza
  • 2 češnji
  • 1 jerebika
  • 1 lipa
  • 2 šmarni hrušici
  • 2 leski

DIVJA NARAVA

  • Divje rasle rastline: regrat, trobentice, vijolice, ranjak, materina dušica, koprive, mladi smrekovi vršički, zlata rozga, kumina, šentjanževka, arnika, dobra misel
  • Smola smrek
  • Gozdne gobe

Aktivnosti na kmetiji

PRIDELKI

  • Prodaja vseh pridelkov
  • Prodaja jajc

IZDELKI

  • Čaj
    • Zlatorogova skrivnost (planinski čaj), Milina boginje, Vrtna roža, posamični zeliščni čaj (meta, kamilice, melisa,….)
  • Med z dodatki
    • Kremni med z mleto aronijo
  • Sol
    • Ščepec veselja, Ščepec moči
  • Kis
    • Kis z baziliko, Kis s kapucinko, Kis z malinami
  • Sadni list – sušena sadna kaša –
    • Malinova čarovnija, Borovničeva čarovnija
  • Liker
    • Črni ribez, Višnja, Smreka, Šipek, Malina

USLUGE

  • Voden ogled kmetije za društva in druge zainteresirane
    • Razlaga energijske samooskrbnosti (imam tudi video  geološke sestave zemlje iz časa, ko smo delali vrtino)
    • Degustacija pridelkov in izdelkov
  • Prikaz destiliranja zelišč v hidrolate in eterična olja
  • Delavnice peke potic
  • Delavnice peke kruha z drožmi
  • Izdelava slaščic – po naročilu
  • Mletje žit za gospodinjske potrebe
  • Stiskanje olja za gospodinjske potrebe
  • Sušenje sadja za gospodinjske potrebe
  • Prikaz priprave pridelane hrane – kulinarične delavnice na vrtu, Polu, v hiši, ter na povabilo tudi drugje
  • TURIZEM NA KMETIJI – V NASTAJANJU