Lokacija, vrt, aktivnosti, zgodovina

Lokacija

Kmetija je trodelna.

1. del: VRT – obhišni vrt – (2000 m 2 ) – 600mnm

2. del: POLE – sadovnjak z njivo – Dovnice (staro ime tega področja) (7000 m 2 ) – 590 mnm

3. del: ROT – planina na Mežakli – del planine Oblek (3 ha) – 985 mnm – območje TNP

Srce kmetije leži na obrobju vasi Zgornje Gorje, na sončnem pobočju, terasah pod Obočnico, ledeniško moreno, kjer sta se v preteklosti združili ledeniški moreni Radovniškega in Bohinjskega ledenika. Ob pogledu na JV pogled pritegne skalnata votlina, imenovana Poglejska cerkev, kjer so našli ostanke bivanja človeka v Triglavskem pogorju v mlajši kameni dobi pred 10.000 leti.

Kmetija je dostopna z glavne ceste Bled – Pokljuka, pri cerkvi v Zgornjih Gorjah zavijemo v smer Poljšica.

Kmetijo smo ustanovili pomladi leta 2018. Zamisel zanjo se je porodila leta 2012, ko smo se v želji po lastni hiši z VRTom, v Zgornje Gorje preselili iz mesta, Radovljice. Hkrati s hišo smo kupili 2000 m 2 kmetijskega zemljišča. Ob selitvi smo posadili veliko sadnega drevja, jagodičja, uredili zelenjavni vrt, obcestno brežino utrdili s suhozidom, dve leti kasneje postavili manjši rastlinjak za domačo uporabo, leta 2017 v prevozni kokošnjak naselili 5 kokoši in petelina, leta 2018 pa obhišno zgodbo zaključili s 3 panji čebel. Vseskozi smo zapriseženi varstvu narave in delujemo v celoti sonaravno, ekološko, po načelu čim manjšega časovnega vložka, pri čemer so se najbolj izkazala permakulturna načela z
zastiranjem površin namesto pletja. Vrt je tudi čebelam prijazen, saj je zasajenih precejšnje število medonosnih rastlin, vsako leto pa dodamo kakšno novo. Osnovno vodilo pri tem je, da rastline uspevajo brez težav.

Gorje so znane po intenzivni pridelavi črnega ribeza v letih od 1960 do 1980,od tistega časa je ostalo manj kot 5 nasadov. V zadnjem času se zaradi podatkov o hranilni vrednosti jagodičja zanimanje povečuje. Tudi sami smo posadili 40 grmov ribeza in spoznali, da dobro uspeva brez posebnih zahtev. Da bi lahko jagodičje pridelovali tudi sami, smo spomladi leta 2018 kupili 7000 m 2 veliko kmetijsko zemljišče blizu hiše. V naših koncih se zemljišče proč od hiše imenuje POLE, zato smo ga tudi mi tako
poimenovali.

Z dogodki, ki so se vrstili, se je v osnovi predvidena dejavnost razširila in dobila nov pomen. Iz veselja do dela z naravo, pisanjem izobraževalnih kulinaričnih člankov in knjig, vrtnarjenjem za domače potrebe, izobraževalnimi kulinaričnimi delavnicami za otroke, mladino in starostnike, izobraževanjem iz zeliščarstva, čebelarjenja, ekološkega kmetovanja, obiski dobrih praks doma in sosednjih deželah,
se je porodila želja po kompleksnem sonaravnem »organizmu«, ki bi služil kot vir hrane za lastne potrebe, prodajo in predelavo, izobraževalni poligon za lokalno skupnost in širše, primer dobre prakse in turistična točka v bližini Vintgarja in Bleda. Vse to v spoštovanju do okolja.

V oktobru 2018 smo s strani Turizma Bled prejeli vabilo k sodelovanju v projektu Bled selection, živili lokalnega izvora. Skoraj vsa zelišča, kar smo jih nasušili, smo zmešali v Blejski čaj. Tako smo se odločili, da zeliščem namenimo večji obseg, kot sprva predvideno. Poleti 2018 smo se lotili tudi predelave pridelanega sadja v marmelade, prelive, posušeno sadje in
sušeno sadno kašo, sadni list. Pri predelavi sadja smo inovativni. Z zelišči pripravljamo sirupe, zeliščne soli in zeliščne sladkorje. Iz nekaj zelišč pripravimo tudi tinkturo in zeliščni kis. Zelišča tudi destiliramov hidrolate.

Pomembna dejavnost kmetije je tudi izobraževanje, kulinarične delavnice in kulinarični članki. Na obhišnem vrtu in na Polu pod kozolcem, če je treba, tudi ali v kleti hiše pripravimo izobraževalne delavnice za organizirane skupine, turiste ali posameznike po dogovoru. Nudimo voden ogled kmetije.

1. del – VRT

Obhišni vrt – (2000 m2) – 600mnm

OBJEKTI

  • stanovanjska hiša
  • rastlinjak
  • zelena streha
  • kozolec
  • ograjen prevozni kokošnjak za 6 kokoši

RASTLINE

  • sadno drevje – vse vrste
  • jagodičje – vse vrste
  • zelišča – osnovni izbor
  • zelenjavni vrt – mešane zasaditve

 ŽIVALI

    • pes in 2 mačka

 2. del – POLE

Sadovnjak z njivo – Dovnice (staro ime tega področja) (1 ha) – 630 mnm

OBJEKTI

  • Vrtina za črpanje vode za namakanje
  • Kozolec na kozla ali psa
    • Za sušenje, delavnice, sprostitev, orodje
    • Streha s fotovoltaičnimi paneli in baterijami za skladiščenje energije
  • WC
    • Sepparete ločevalno stranišče
  • Čebelnjak
    • Trenutno 1 nakladalen panj
  • Kokošnjak
    • Prevozni kokošnjak lastnega projektiranja (60 kokoši, 2 petelina)
  • Zajetje za vodo
    • Voda iz vrtine se prečrpava in napaja namakalni sistem

NASADI

  • Intenzivni nasad jagodičja
  • Orehov sadovnjak
  • Ekstenzivni sadovnjak okrog nasada jagodičja
  • Njivice ob intenzivnem nasadu jagodičja (zeliščna, čebulna/ajdova, zeljna, bučno-fižolovo-koruzna, sivkina)
  • Njiva z zelišči v obliki spirale (zeliščni labirint)
  • Gredice z zelišči, zelenjavo in sadjem zasajene glede po pripadnosti astrološkim znamenjem (vodnar, bik….)
  • Gredice z dišečimi vrtnicami

(2. del) 

RASTLINE

SADNO DREVJE/JAGODIČJE

  • drobne mesečne jagode rdeče in rumene (20)
  • ribez(228): črni, rdeči, beli, roza in zeleni 
  • kusmulje(14): rdeče in zelene
  • aronija(145)
  • maline (630): enkrat in dvakrat rodne
  • robide(70)
  • 20 grmov črnega bezga
  • 1 vrba
  • 9 rumenih drenov (2 sorti)
  • 23 orehi (3 sorte)
  • 12 lesk (3 sorte)
  • 2 kostanja
  • 5 črnih trnov
  • 15 šmarnih hrušic
  • Veliko dišečih vrtnic

ZELIŠČA

  • Trajna zelišča: Drobnjak, stoletna čebula, ožepek, melisa, mete, mehiški ožep, monarda, navadni timijan, citronski timijan, pehtran, plahtica, mačja meta, ameriški slamnik, kislica, olivna zel
  • Enoletna zelišča: citronka, limonska trava, bazilika (zelena, rdeča, tulsi) peteršilj, zelena, ognjič, plavica
  • Divje rasle rastline: marjetice, trobentice, vijolice, ozkolistni trpotec, regrat, rman, plahtica, navadni jagodnjak, maline, materina dušica, kopriva, ranjak, bezgovi cvetovi, dobra misel…

ZELENJAVA

  • čebula
  • buče
  • kodrolistni ohrovt 3 sorte
  • bohinjska koruza (rdeča)
  • čili, pekoča paprika
  • fižol
  • sončnice (za cvetne lističe)
  • 1 hruška tepka
  • 1 stebrasto jabolko
  • 1 mini robida
  • 1 hruška (špalirno rastoča)
  • 1 naši (špalirno rastoč)
  • 2 asimini (prima, sunflower)

3. del – ROT

Planina na Mežakli –del planine Oblek (3 ha) – 985 mnm – območje TNP

OBJEKTI

  • Hišica – les
  • Hlev – s funkcijo skladišča – kamen, les, pločevinasta streha
  • Zidan vodnjak za vodo

RASTLINE

POSAJENO DREVJE

  • 3 grmi črnega bezga
  • 6 grmov rdečega ribeza
  • 2 češnji
  • 1 jerebika
  • 1 lipa
  • 2 šmarni hrušici
  • 2 leski

DIVJA NARAVA

  • Divje rasle rastline: regrat, trobentice, vijolice, ranjak, materina dušica, koprive, mladi smrekovi vršički, zlata rozga, kumina, šentjanževka, arnika, dobra misel
  • Smola smrek
  • Gozdne gobe

Aktivnosti na kmetiji

PRIDELKI

  • Prodaja vseh pridelkov
  • Prodaja jajc

IZDELKI

  • Čaji: Zlatorogova skrivnost (planinski čaj), Milina boginje, Vrtna roža, posamični zeliščni čaj (meta, kamilice, melisa,….)
  • Med z dodatki: Kremni med z mleto aronijo
  • Soli: Ščepec veselja, Ščepec moči
  • Kisi: Kis z baziliko, Kis s kapucinko, Kis z malinami
  • Sadni list – sušena sadna kaša: Malinova čarovnija, Borovničeva čarovnija
  • Likerji: Črni ribez, Višnja, Smreka, Šipek, Malina

USLUGE

  • Voden ogled kmetije za društva in druge zainteresirane
    • Razlaga energijske samooskrbnosti (imam tudi video  geološke sestave zemlje iz časa, ko smo delali vrtino)
    • Degustacija pridelkov in izdelkov
  • Prikaz destiliranja zelišč v hidrolate in eterična olja
  • Delavnice peke potic
  • Delavnice peke kruha z drožmi
  • Izdelava slaščic – po naročilu
  • Mletje žit za gospodinjske potrebe
  • Stiskanje olja za gospodinjske potrebe
  • Sušenje sadja za gospodinjske potrebe
  • Prikaz priprave pridelane hrane – kulinarične delavnice na vrtu, Polu, v hiši, ter na povabilo tudi drugje
  • TURIZEM NA KMETIJI – V NASTAJANJU

Zgodovina Vrta Okusov

PREDHODNO OBDOBJE KMETIJE VRT OKUSOV

  • Leta 2002 partner Roman kupi kmetijsko zemljišče na planini Mežakla v velikosti 3 ha in je vpisan v register kmetijskih gospodarstev KMG-MID pod številko 100777133
  • Sem lastnica 6758 m2 gozda na planini Jelovica
  • Leta 2012 kupimo hišo v Gorjah, preselimo se, zraven pa dokupimo kmetijsko zemljišče okrog hiše – 1200 m2
KMETIJA VRT OKUSOV V LETU 2018
  • Ker jagodičje odlično uspeva in je gojenje ribeza v Gorjah stvar tradicije, iščemo kmetijsko zemljišče za pripravo nasada ribeza
  • Pokaže se priložnost za nakup 7500 m2 velikega kmetijskega zemljišča
  • Registriramo kmetijo na UE in jo poimenujemo Vrt okusov ter oblikujemo vizijo
  • Zanimamo se finančno pomoč (EU PROJEKTI)
  • Iščemo zamisli, kako in katere sorte jagodičja posaditi
    • specialistka za to področje Alenka Caf na Zavodu za kmetijstvo me nagovori za gojenje malin, kot aktualnem jagodičju
    • obiščem več pridelovalcev jagodičja, nikjer ne vidim ustreznega modela kmetije
    • za izbor sadik in materiala obiščem firmo Predikat
    • veliko podatkov dobim na spletni strani neodvisnega raziskovalnega inštituta za kmetijstvo Švica FIBL
  • Obiščem več primerov dobrih kmetijskih praks v Sloveniji in tujini (Sepp Holzer Krameterhof, Ana Vovk Korže – učni poligon Dole, Matjaž Turinek, Zvone Černelič
  • Dobim okvirne zamisli za:
    • izbor jagodičja: enkrat in večrt rodne maline, rdeč, črn, bel, roza in zelen ribez, rdečem rumene in zelene kosmulje, aronijo, dišeče vrtnice
    • gojenje pod protitočno mrežo, maline pa pod folijo, s kapljičnim namakanjem
    • izbor ostalih sadnih vrst: leske, orehi, rumeni dren, žlahtni črni bezeg
  • Udeležim se izobraževanja za čebelarja in naselim 3 nakladne panje, imam mentorja Miha Larisi
  • S pomočjo gorjanskih kmetov zorjemo njivo in zasejemo zeleno gnojenje (Humusbodenaktiv- firma Etivera), ob robu pa zasadim nekaj zelišč
  • Zeleno gnojenje med letom 2x zmulčimo, jeseni njivo preorjemo, skultiviramo in z dvobrazdnim plugom naredimo grebene
  • Splaniramo zemljišče za kozolec in strojno izkopljemo luknje za sadno drevje
  • Jeseni kupimo in posadimo sadike sadnega drevja (Vrtko d.o.o.), pa sadike ribeza in kosmulj (Predikat d.o.o.) in aronije (Apache d.o.o.) , a je prepozno za sajenje in jih zasutih korenin hranimo do spomladi
  • Turizem Bled izrazi interes za zeliščni čaj – ustvarimo prve izdelke – Blejski čaj, zeliščno sol, marmelada rdeči, črni ribez, buča
  • Andrejka Čufer nam ustvari logo in grafično podobo
  • Prvič se udeležimo tržnice v Vili Podvin
KMETIJA VRT OKUSOV V LETU 2019
  • Marca grebene ročno popravimo in zasadimo ribez, kosmulje ( s folijo) in aronijo (brez folije), dišeče vrtnice
  • Marca izdelamo vrtnino za vodo
  • Maja zasadimo maline na grebene, pokrite s folijo
  • Kupimo motokultivator s pomočjo občine Gorje
  • Kupimo dve ovci in 12 kokoši, dom jim uredimo v kokošnjaku iz palet
  • Postavimo namakalni sistem – primarni in sekundarni
  • Linije med aronijo zatravimo
  • Maja ustvarimo zeliščni labirint Ljubezni in ustvarjalnosti
  • Zaprosimo za sofinanciranje EU za vrtino, ograjo, namakalni sistem, nasad orehov
  • Junija postavimo ogrodje za maline in tunele
  • Avgusta obrodijo prve maline, obiramo do pozebe
  • Kupimo steklen destilator za prve destilacije zelišč
  • Ob straneh intenzivnega nasada na 5 njivicah zasadimo sivko, čebulo, zelišča, oves in zelenjavo
  • Kupimo 20 sadik orehov, a jih zasujemo do pomladi
  • Novembra postavimo zaščitno ograjo okrog zemljišča
  • Decembra postavimo kozolec
  • Čez poletje imamo pred sotesko Vintgar stojnico in prodajamo ledeni čaj (Blejski ledeni čaj), potico, mufine….
  • Maline in ribez prodajamo sveže na kmetiji
  • Iščemo pravo smer turističnega razvoja kmetije – udeležujemo se delavnic na to temo v organizaciji Turizem Bled  – najamemo agencijo za razvoj 5 zvezdičnih doživetij Nea-culpa d.o.o. 
KMETIJA VRT OKUSOV V LETU 2020
  • V najem vzamemo sosednje zemljišče, zorjemo in zbranamo njivo, posejemo zeleno gnojenje
  • Strojno izkopljemo jame za orehe in zasadimo 20 orehov
  • Zatravimo preostale vmesne prostore intenzivnega nasada jagodičja
  • Izdelati damo prevozni kokošnjak za 50 kokoši
  • Kozolec opremimo v uporaben prostor, na podstrehi sušimo zelišča – lese naročimo v komuni v Bohinju- društvo Žarek
  • Postavimo električno solarno elektrarno na kozolcu
  • Prvič zasadimo čili, sladki pelin, čebulo, več zelišč
  • Zasadimo več dišečih vrtnic in trajnic za pripravo šopkov
  • Ustvarimo 12 gred, zasajenih z rastlinami po horoskopu
  • Destiliramo zelišča na sposojenem bakrenem destilatorju
  • Kupimo velik destilator za zelišča 80 l
  • Postavimo zajetje za namakanje 60 m3
  • Tik pred snegom postavimo rastlinjak za zimsko dnevno sobo kokoši
  • Postavimo spletno stran vrtokusov.si
  • Pridelke, kruh z drožmi in izdelke prodajamo na tržnici pri kmetijski zadrugi Bled
  • Pridelke in izdelke prodajamo na kmetiji
  • 4 izdelki pridobijo certifikat skupinske kakovostne blagovne znamke Bled local slection Bled Local selection Ponudba – Bled
  • Ustvarimo nove izdelke in prenovimo celostno grafično podobo

Čaj (vrtna roža, milina boginje, zlatorogova skrivnost), ledeni čaj – POMLADNA SVEŽINA, marmelade (ČRNO JABOLKO – marmelada aronija jabolka), med s suhim sadjem  – VIJOLIČNA SIMFONIJA, zeliščna sol – ŠČEPEC VESELJA, hidrolat- rožna voda – (sivka, rman, melisa, sladki pelin), posušena sadna kaša – RIBEZOVA, MALINOVA, BOROVNIČEVA ČAROVNIJA Žele bombon – KUTINOV BOMBON

KMETIJA VRT OKUSOV V LETU 2021
  • Kmetija je v zadnjem letu preusmeritve v ekološko kmetovanje
  • Na vseh njivah ustvarimo grebene, pretežno ročno, delno z motokultivarojem
  • Pred pozebo izraščajoče maline uspešno zaščitimo s slamo in pokrivko
  • Uredimo namakanje iz zajetja, namakanje speljemo do njive
  • Postavimo drugi prevozni kokošnjak (sofinanciran s strani občine Gorje), torej imamo 100 nesnih kokoši in enega petelina po imenu Pepi
  • Uredimo skladiščni prostor in delavnico za predelavo v hiši
  • Postavimo ograjo okrog zelenjavne njive in nasada orehov
  • Pri suhozidu za kozolcem uredimo gredico in posadimo ameriške borovnice
  • Uredimo okolico zajetja, zasadimo zelišča
  • Zasadimo njivo z zelenjavo
  • Sodelujemo v projektu Semenjalnica – poskusno sejemo grah za stročje
  • V okviru študijskega krožka po imenu Labirint Slovenskih vrtnic v okviru Ljudske univerze Radovljica jeseni 2021 zasadimo prelepe dišeče in slovenske vrtnice.
  • Pomladi pečemo kruh z drožmi, buhtlje in preste ter jih prodajamo na lokalni tržnici. V ta namen kupimo konvektomat (sofinanciran s strani občine Gorje).
  • Poleti pridelke in izdelke prodajamo na tržnici v Kamp Bled
  • Na kmetijo prihajajo na ogled dobrih praks številna društva in posamezniki.
  • Jeseni 2021 gostimo župane Zgornje Gorenjske in jih pogostimo z lokalnimi dobrotami.
  • Na kmetijo prihajajo otroci lokalne šole (kot uro pouka pod drevesi in na ogled kmetije) in vrtca.
  • Na kmetiji se marca in avgusta izvede predstavitev opravil v nasadu jagodičja s strani Zavoda za kmetijstvo Kranj, enota Lesce (strokovnjakinja Alenka Caf).
  • Pod kozolcem se dogajajo delavnice priprave zeliščnih svitkov (kadil)
  • Poleti 2021 čebelarska zveza Slovenije postavi učni čebelnjak v upravljanju Čebelarsko društvo Bled Gorje in bo služil v učne namene. Opremljen je s tehtnico in vremensko postajo. Je eden izmed 8 čebelnjakov po vsaki izmed statističnih regij. Naselimo 3 čebelje družine v AŽ in 2 v LR panje. Uredimo okolico čebelnjaka in zasadimo z medovitimi rastlinami.
  • Kmetija kot partner sodeluje v projektu ZELPOD  – INOVATIVNE EKOSISTEMSKE REŠITVE  ZA PRILAGAJANJE NA PODNEBNE SPREMEMBE ZA PRIDELOVANJE ZELIŠČ NA MALIH KMETIJAH  http://www.ihps.si/rastline-tla-in-okolje/pilotni-projekt-zelpod/.
  • V okviru projekta ustvarimo gomilasto gredo
  • Oktobra 2021 se v organizaciji Medgeneracijskega centra Bled na kmetiji odvije dogodek Pisano jesensko popoldne, namenjen širši javnosti.
  • Ustvarimo nove izdelke

Čaj (konopljin čaj cbg, tulsi čaj), marmelade (FINA MALINA – marmelada malina, SOČNA ROBIDA – marmelada robida, ČRNI BISER – marmelada črni ribez, RDEČI BISER-marmelada rdeči ribez), jabolčni kis z malinami – MALINOV VRISK, likerji (Ribezov liker – RIBEZOVA KAPLJA, Malinov liker – MALINOVA KAPLJA), sirup (Metin sirup, Vrtnični sirup), hidrolat  – (timijan, vrtnice)-

IZZIV KMETIJE VRT OKUSOV V LETU 2022
  • Razvijamo nove izdelke – grisini z drožmi, medenjaki z drožmi, žele bombon s črnim ribezom….
  • Postavili bomo lopo za orodje in destilacijo
  • Dovršili bomo turistični model kmetije – 5 zvezdično doživetje, vodeni obiski skupin Razvili bomo produkt Gorjanski zajtrk – dostavljali ga bomo po občini Gorje, ga nudili pod kozolcem
  • Izboljšali bomo spletno stran in ponujali izdelke in storitve prek socialnih omrežij
  • Organizirali bomo izvedbo delavnic in podobnih druženj pod kozolcem